秋季是吃蟹的黄金季节,全国各地在炎炎烈日中苦挨了一个盛夏的吃货们想必早已对阳澄湖大闸蟹期盼已久,但是很多吃货们心中恐怕都会有疙瘩:万一买到的不是正宗的阳澄湖大闸蟹怎么办?别着急,小编这就告诉大家选购正宗阳澄湖大闸蟹的秘诀。

  根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息,今年阳澄湖大闸蟹的开湖捕捞时间被定在9月23日,因此,各位吃货要认准这个官方拟定的时间,不要相信所谓的提前开捕的阳澄湖大闸蟹,避开假货的侵扰。

  正宗的阳澄湖大闸蟹特征鲜明,认准了阳澄湖大闸蟹的特点,就能比较好的躲开鱼目混珠的次品了。阳澄湖水域广阔,湖光清丽,水质碧透,水草丰美。不同于其他江河湖蟹的黄灰色或黑灰色,在阳澄湖得天独厚的的生长环境下成长起来的大闸蟹,其背壳颜色呈青灰色,别具一格,色彩大方明净,被人喜爱,亦名青壳蟹。阳澄湖湖底茂密的猪鬃草等各类水草和藻类,与在水草上栖息和爬行的大闸蟹相互摩擦,宛如不停的给大闸蟹洗礼,使得阳澄湖大闸蟹肚皮光泽晶莹洁白,不像普通螃蟹一样带着浑浊暗淡的色彩,这就是阳澄湖大闸蟹的第二个特点,肚白。

  此外,阳澄湖湖水清澈,水质优越,淤泥稀少,水底沙砾较多,在这种环境下生长的大闸蟹,比其他地方常在松软污秽的泥浆中爬行的螃蟹更加洁净,使得阳澄湖大闸蟹的蟹爪呈现出与众不同的金黄色,其蟹鳌因为阳澄湖湖底的坚硬土质,也远较其他螃蟹来的强健有力,蟹肉丰美。阳澄湖大闸蟹脚爪上数厘米长的金色茸毛,也是阳澄湖大闸蟹的独有特点,不仅茸毛比一般的螃蟹要长,其金黄色的色彩也更加艳丽夺目,衬托出阳澄湖大闸蟹蟹中之王的地位。

  今年的阳澄湖为了保护水域资源,净化水质,保证苏州特产阳澄湖大闸蟹的质量,对于大闸蟹的养殖面积进行了严格的限定。阳澄湖大闸蟹的养殖面积比之去年大幅度减少,仅有去年的一半养殖面积。根据相关专业的从业人士、全国驰名的阳澄湖大闸蟹品牌好蟹汇创始人夏云飞先生预估,今年的阳澄湖大闸蟹可能会比去年减产四分之一到三分之一左右,最多或许会减产八百到一千吨。

  不过夏云飞先生表示,好蟹汇作为阳澄湖大闸蟹行业认可的重点推荐品牌,有高达八百亩的专业养殖水域,能为消费者提供保质保量的产品,将一如既往的为客户提供美味的阳澄湖大闸蟹。

  本网站所有商业信息仅供参考,不做交易和服务的根据,如有问题请联络xlqdyx@163.com。