老舍在《骆驼祥子》中曾写道:“先去扫扫雪,晌午我请你吃火锅。”外出吃饭,似乎没什么比吃火锅更热闹的了,大家围着一个锅,一落座,就有很强的欢乐气氛。然而,火锅流行趋势的变化却非常快,曾有传统火锅是经典,今有旋转小火锅深受市场喜爱。

  吧台式旋转小火锅,是快餐与火锅模式的结合,是餐饮市场中的又一次细分。在火锅行业,已有数家实力强劲的火锅品牌,瞄准了旋转小火锅所具有的市场潜力,其中近年来在市场上,以码头风格为主题的特色品牌涮捞煮义旋转小火锅,就是极具竞争力的品牌之一。

  旋转小火锅最先流行于日本,随后传入台湾,近年来,在中国内地也逐渐出现。相比普通火锅,涮捞煮义表示,旋转小火锅用小锅取代大锅,一人一锅的饮食方式,更能满足当前顾客的餐饮需求和群体特色。

  众所周知中国单身男女约有1.8亿,他们大多是一个人在城市打拼,由于种种原因,使得他们没有充足的时间与朋友家人一起享受美食,经常是一个人,一双筷,一张桌,独自吃饭,却感受不到“一人一剑走江湖”的潇洒。随着“对自己好一点”等类似标语的出现,一个人,也要好好吃饭,渐渐“一人食”成了一种文化现象。旋转小火锅,一人一锅,无疑与这种饮食文化相吻合。

  此外,旋转小火锅以吧台的形式取代四方桌,再利用回转火锅设备将食物输送到顾客面前的形式,大大降低了食客等待上菜的时间,提升了用餐体验。21世纪,快节奏的生活以及工作压力,让许多上班族疲惫不堪,下班后根本无心再回家烹饪一顿晚餐,往往是在家附近的街边餐饮店,寻找吃食。像旋转小火锅这种随时、随地进店即可享用的美食,不仅及时填补了上班族饥肠辘辘的胃,还让他们疲乏不堪的身体,能够尽早得到休息。正因为此,快捷,方便,食材丰富,口味自由,酸甜苦辣都由自己主宰的一人食旋转小火锅,上市后,便迅速成为了80后、90后等年轻主流消费群的欢迎。

  经过市场洞察和调研,涮捞煮义品牌深刻了解了市场和食客的需求后,当年迅速做出决定,结合我国四川特有的川味锅以及码头文化,推出了独具特色的涮捞煮义旋转小火锅产品。吧台式的流线桌面,可旋转的时尚座椅,让顾客坐着舒适,感觉时尚,吃的舒坦;店面码头文化复古风的设计装潢,让食客身在店中,仿佛感受到长江岸边的凉风习习。

  每一次选择,都意味着一种新的可能,投资涮捞煮义旋转小火锅,在餐饮行业这个新的细分领域,让我们一起打造火锅连锁行业的下一个巨头。

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