2017年6月21日,夏至夜,北京颐和安缦酒店,孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。

  颐和安缦酒店有着与颐和园一脉相承的皇家庭院风格,宫殿般的挑高,明清家具的摆设,红墙黛瓦,富有帝王之都的恢弘气息。走进其中便会感受到一种历史的韵味、皇室的气息。

  气场强大的空间,需要足够丰富的细节支撑,一比一复刻的北京台北故宫原物的花器,放在原来同为宫廷建筑一部分的颐和安缦,也找到了协调的步调。

  陈孝文先生泡茶用的盖碗茶具和陈再粦老师泡茶用的潮州功夫茶具摆上桌,整个空间充盈了起来。

  此次茶会喝的茶也是顶级的茶,2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛栏坑肉桂之首(下文简称牛首),以及存世稀少的1989年手制牛栏坑肉桂(下文简称牛肉)。

  茶王大红袍,武夷岩茶的代表,居武夷岩茶“五大名丛”之首,素有“茶中之王”的美称。

  牛肉,牛栏坑肉桂,牛首,牛栏坑肉桂之首,武夷岩茶中热度非常高的品类。牛首,不是单单用钱就能买到的。

  好留存至今几乎是绝无仅有的1989年的手制牛肉。

  茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生,出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。

  陈孝文用盖碗泡法,每一泡都是武夷岩茶的味觉标杆;陈再粦用传统潮州功夫茶泡法,一招一式都是教科书,且每次只出三杯,只能嘉宾轮次喝到。

  本场茶会邀请到了著名道家文化学者、北京大学教授陈鼓应和著名文化学者、北京师范大学教授于丹等社会知名人士。

  在这场茶会上,大家都喝到了孝文家茶的顶级作品,每个人也得到了不同的体验与感受。

  陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会,让他感受到“喝茶第一次如此享受”。他认为,如今,中国传统文化的底蕴,依然在代代千百年相传,这里面也包括茶文化。

  于丹教授则点评到,茶王大红袍“有肉桂的香冽,但也有水仙的轻柔”,评论牛首,“这种醇厚霸气,还有复合香气,以及它的长度,在三坑两涧里都是有识别的。”

  在国学讲台上,让大家印象深刻的于丹教授,是一位味觉及其灵敏的资深老茶客,提起三坑两涧、名种名从、历史典故。。。。。。深入浅出、如数家珍,让在座嘉宾惊喜万分,如临讲堂。

  她提到一生中遇到好茶其实都是缘分;茶是用来静品的;真正品茶训练的,是心境;而能品出最好茶的人,一定是走心来品的。

  “喝这样的茶入口,我是觉得,人不敢浮躁,不敢轻狂,人在这个时候不敢喧哗……”于丹教授直言感叹。

  为何于丹对孝文家茶武夷岩茶的评价如此之高?孝文家茶武夷岩茶到底藏着什么秘密?下面,我们将顶级的武夷岩茶和顶级的普洱茶“薄荷塘”做个对比,听听其他茶客怎么说武夷岩茶的独特魅力。

  “我喝普洱,能很快进入状态去感受山韵,去想象云南那一片大山与湛蓝的天空。然而当我喝岩茶,总是会草草了事。直到这一次,当我喝过薄荷塘,心还在云南山间时,来了一杯牛首,我似乎被立即扯到了满是巨石的坑壁之下。”参加下午场的老茶客杨先生,感慨道,“客观偏爱是普洱,没办法,近水楼台先得月。如此感受过了岩茶,如果再让我呆武夷山一段时间,估计我会‘变节’的。”

  “如果无心,感受武夷我需要坐2个小时飞机才行,当心被扯了出来,从云南到武夷,也就一念之间。”坐在杨先生对面的一位女士默默念道。

  “其实我内心是有偏爱的,但是我会选择藏起它。在喝岩茶之前来一泡普洱,我也经常这么做,并且认为这是一件很好的事,你能在两种不同的滋味中,去攀爬不同方向的巅峰,这种感觉,很爽!”来自上海的郭先生眯着眼,兴奋地说道。

  岩茶的魅力,在难得山场的茶青基础上,更多的是体现“人”的魅力,工艺由人来发挥,更像是在未知的路途中期待一场合心的相遇。牛首更是个中极致,是孝文家茶“牛肉”一年产量中的最佳者。

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