莲藕是大家餐桌上很常见的食材,也具有很高的营业价值,做法更是丰富多样,煎炒蒸煮,不管你选择哪一种,都能做出可口的美食!那么你有了解莲藕是怎么采收的吗?今天中国莲藕产业网的小编就给你长长见识!

  传统的莲藕采收锄头和铁锹等工具人工挖藕。收获嫩藕时,首先要确定藕的生长位置与方向。藕的方位在后把叶和终止叶直线的前方。后把叶是终止叶前面的一片叶子,也是下降阶梯的最大、最后的一片叶子。终止叶俗称“花吊”,终止叶的特点是叶片卷而不开展,叶背微红色,叶柄刺少,叶中心长叶柄处的叶蒂头特别红。有时因地下莲鞭纵横交错,找不到哪是后把叶和终止叶连成直线时,可把这两片荷叶摘除,把一根叶柄浸入水中,用嘴对另一根叶柄通气孔吹气,如果浸入水中的叶柄有气泡冒出来,说明这两片叶是相通的,生长在同一根地下茎上,它们的下面就是藕的位置。

  收获时用手扒泥,将藕身附近的泥扒开,然后沿着后把叶的叶片向下,折断莲鞭,慢慢将整藕向后拖出。深水荡藕,不能用手挖藕,可用脚探到藕的位置,同时用手持着后把叶的叶柄,用脚挖去藕旁之泥,继之,在藕的后方踩断莲鞭,最后持藕节将藕身提出,以防折断。如水太深,可用藕钩钩住藕节,慢慢将其拉出水面。 

  嫩藕质脆,容易折断,收获时要特别小心。有的地方收获嫩藕时,只挖主藕,留下子藕,到翌年4月上旬前收老藕。有的留下子藕作翌年的种藕。嫩藕采收前一天或数天,将荷叶在叶蒂处摘去,只留后把叶和终止叶,以作采收时的标记。

  人工挖藕效率较低,不适合大面积的采收。聪明的挖藕人想出了高压水枪采挖法。高压水枪采挖也是非常讲究技术的,它不像传统挖藕方法那样要把藕塘的水抽掉,而是采用藕塘渠水用潜水泵抽水直接对莲藕位置进行作业的。水枪采藕专用工具由一个高压水泵、一根高压水管组成,在操作上,首先在锁定莲藕的位置后,高压水枪对准藕杆下的淤泥冲去,冲散莲藕周围的淤泥后,再把莲藕轻轻往上提,雪白的莲藕就露出水面了。采藕时水管只能冲周边而不能直接朝藕身上冲,不然会把莲藕打损,造成莲藕发黑、进泥。特别是藕体一旦进了污泥,销售价格就会下降,严重的就没有了商品性。  

  说了这么多,对挖藕的过程是不是有所了解了?谁知盘中餐粒粒皆辛苦,挖藕是一个很费体力的活,而且需要长期泡在水里,所以在你吃到莲藕的时候千万记得感恩挖藕人的付出。挖藕交给挖藕工,至于买莲藕,那就交给中国莲藕产业网了,现在各地莲藕正在上市,在这里你可以方便,快捷的买到全国各地的莲藕。不会做?没关系,食谱资讯一应俱全,足不出户,美食到口!快来中国莲藕产业网,尝尝尝尝今年刚出泥的莲藕吧!

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